La nostra oferta

Nostra Carta

ENTRANTS
Arroz negre de sèpia …………….. 24€

Carpatxo de cigala amb manites de cerdo i caracoles …. 32€

Desmigado de bacalao a la vinagreta de tomate …. 24€

Caracoles en el seu joc al perfum de llorer …. 20€

Escabeche de atún con tomate confitado a la albahaca …. 26€

Ravioli d’escalibada, “menjar blanc” i helado de anchoas…. 24€

Bullabesa de bogavante….36€

Suc de tomata picant, mongeta tendra i saballó de parmesà….28€

Revuelto cremoso de ajitos tiernos y níscalos….24€

LA CARNE
Cordero “Xisqueta” cocinada a la canela y piment, acabada a la brasa …. 26€
Tournedó amb escalopa de foie gras i salsa de ciruelas …. 38€
Cochinillo con cítricos y vainilla, acabado al horno lleña, con peras de Lleida al vino …. 28€
Taco de vaca de pasto amb salsa de cerezas de la ratafía. …. 30€
Pollo de corral al estilo casero …. 24€
Jarrete de ternera amb salsa de ciruelas …. 24€

EL PESCADO
Bacalao al vapor d’encina escaldat al “all granat” y patates a la ceniza…. 26€

Calamar relleno de “cassola de tros”….26€

Pescado de la lonja cuinat al vapor de la brasa amb raíces i hinojo

LA COCINA DULCE
La manzana bella Helena …. 10€
Crema catalana amb helado de caramel…. 10€
Pan con aceite, xocolata de roses, passió i espuma d’aigua de mar …. 10€
Mousse de xocolata blanca, granitzat de groselles i borratxo de mojito…. 10€
Cremoso de requesón, freses a la pimienta i granitzat d’apio …. 10€
Zanahoria, bombó de xocolata, clorofila i helado de mantequilla …. 10€
Yema de regaliz amb helado de mandarina y gelatina de café …. 10€
Ensalada de fruites …. 10€

Higos a la brasa, biscuit de almendra y helado de canela

————-

Servei de pan i aperitius …. 7€.
Infórmenos en cas d’al·lèrgies o intoleràncies.
10% d’IVA no inclòs.

Menú de la Pizarra

Los primeros son para degustar, segundos y postres a escoger

BERMESOS
Homenatge als aliments primaris
Almendruco a las quatre pimientas
“Xolís” del Pallars amb pan i tomate

SECUENCIA DE FRUTAS
Fruites, flors i herbes fresques
Brioix de uva y butifarra blanca

Cereza, queso blau i xocolata blanca
Meló amb jamón de Bellota

Gaspatxo de fruites dolços i caballa a la brasa
………

Ravioli d’escalibada, “menjar blanc” i helado de anchoas
Ceps amb tomate picant, judía tierna i sabayón de parmesano
Crema de pinyons amb rebozuelos, gelatina de pi i espuma d’humo

Nyoquis de patata amb caldo de bullabesa i ajo i oli d’azafrán

SEGUNDOS A ESCOGER

Cordero “Xisqueta” cocida a la canela i piment, acabada a la brasa
Bacalao al vapor de la brasa, escaldat al “all granat” i patates a la ceniza
Cochinillo con cítricos y vainilla, acabado al horno de lleña, amb peres de Lleida al vi
Pescado de la lonja cocinado al vapor de la brasa con raíces y hinojo (supl. 8€)
Taco de vaca de pasto amb salsa de cerezas de la ratafía (supl. 6€)
Pollo de corral al estilo casero
Jarrete de ternera amb salsa de ciruelas

LA COCINA DULCE
La manzana bella Helena
Crema catalana amb helado de caramel
Pan amb aceite, xocolata de roses, passió i espuma d’aigua de mar
Mousse de xocolata blanca, granitzat de groselles i borratxo de mojito
Zanahoria, xocolata blanca, clorofila i mantequilla
Cremoso de requesón, freses a la pimienta i granitzat d’apio
Yema de regaliz amb helado de mandarina i gelatina de cafe
Ensalada de fruites

Higos a la brasa, biscuit de almendra y helado de canela

75 €

————-

Els menús es serviran per taules completes.
Informar en cas d’al·lèrgia o intolerància.
10% IVA no inclòs

Menú Q

BERMESOS
Homenatge als aliments primaris
Almendruco a las quatre pimientas
Manualidades de paper de arroz de bacalao a la miel

PIZARRA DEL PALLARS
“Xolís” del Pallars amb pan i tomate
“Airbag” de “tou de til·lers”

SECUENCIA DE FRUTAS
Fruites, flors i herbes fresques

Meló amb jamón de Bellota
Cereza, queso blau i xocolata blanca
Brioix de uva y butifarra blanca
Bombó de llebre, pera i xocolata blanca
“Mojito” del Segria

Gaspatxo de fruites dolços i caballa a la brasa

………
Ravioli d’escalibada, “menjar blanc” i helado de anchoas

Cep amb tomate picant, judía tierna i sabayón de parmesano
Revuelto cremoso de ajos tiernos y níscalos

Crema de pinyons amb rebozuelos, gelatina de pi i espuma d’humo

Carpaccio de cigalas amb manitas de cerdo y caracoles
………

Chipirones rellenos de “cassola de tros”, espagueti de butifarra i crema d’espinaques
El pescado de la lonja cuinat al vapor de la brasa, jugo de raíces i hinojo

Tartar de vaca tractat com un fricando
Jarrete de ternera amb salsa de ciruelas

LA COCINA DULCE
Tiramisú / Fresas con nata / Chocolate blanco, naranja y lavanda

Cucurucho de Melba
Xocolata de roses, fruita de la passió i espuma d’aigua de mar
Requesón amb freses a la pimienta i granitzat d’apio
Higos a la brasa, biscuit de almendra y helado de canela
“Orelletes” / Almendras garrapiñadas

110 €

————-

Els menús es serviran per taules completes.
Informar en cas d’al·lèrgia o intolerància.
10% IVA no inclòs

Opcions:

Vi blanc o negre Colors del Celler Cérvoles o Cava La Cuveé del Castell del Remei: 16,50€ per persona
Acompanyament de vins Menú Pizarra: 33€ per persona
Acompanyament de vins Menú Q: 66€ per persona

IVA inclòs