Nuestra oferta

Nuestra Carta

ENTRANTES
Arroz negro de sepia …………….. 24€
Carpaccio de cigala con pies de cerdo y caracoles …. 32€
Desgajada de bacalao en la vinagreta de tomate …. 24€
Caracoles en su zumo perfumados de laurel …. 20€
Atún escabechado con tomate confitado a la albahaca …. 26€
Ravioli de escalivada, comida blanca y helado de anchoas …. 24€
Jugo de tomate picante, judía tierna y saballón de parmesano….28€
Revuelto cremoso de ajitos tiernos y níscalos…..24€
Bulabesa de bogavante…..36€

LA CARNE
Cordero “Xisqueta” cocida a la canela y pimiento, acabada a la brasa …. 26€
Turnedó con escalopa de foie-gras y salsa de ciruelas …. 38€
Cochinillo con cítricos y vainilla, acabado en el horno de leña, con peras de Lleida al vino …. 28€
Bloque de vaca de pasto con salsa de cerezas de la ratafía …. 30€
Pollo de corral al estilo casero …. 24€
Jarrete de ternera con salsa de ciruelas …. 24€

EL PESCADO
Bacalao al vapor de la brasa en el ajo granate y patatas en la ceniza …. 26€

Calamar relleno de cazuela de trozo…..26€
Pescado de la lonja cocido al vapor de la brasa con raíces y hinojo

LA COCINA DULCE
La manzana hermosa Helena …. 10€
Crema catalana con helado de caramelo …. 10€
Pan con aceite, chocolate de rosas, pasión y espuma de agua de mar …. 10€
Mousse de chocolate blanco, granizado de grosellas y borracho de mojito …. 10€
Cremoso de requesón, fresas a la pimienta y granizado de apio …. 10€
Zanahoria, bombo de chocolate, clorofila y helado de mantequilla …. 10€
Yema de regaliz con helado de mandarina y gelatina de café …. 10€
Ensalada de frutas …. 10€

Higos a la brasa, biscuit de almendra y helado de canela……10€

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Servicio de pan y aperitivos …. 7€.
Infórmenos en caso de alergias o intolerancias alimentarias.
10% de IVA no incluido.

Menú de la Pizarra

Los primeros son para degustar, segundos y postres a escoger

SNACKS
Homenaje a los alimentos primarios
Almendro en las cuatro pimientas
Xolís del Pallars con pan y tomate

Taco de ajo aceite de membrillo y papada

SECUENCIA DE FRUTAS
Frutas, flores y hierbas frescas
Brioix de uva y butifarra

Melón con jamón de Bellota

……..
Ravioli de escalivada, comida blanca y helado de anchoas
Boletus con tomate picante, judías verdes y saballón de parmesano

Crema de piñones con trompetas de la muerte, gelatina de pino y espuma de humo

Nyoquis de patata con caldo de bullabesa y ajo y aceite de azafrán

SEGÚN A ESCOGER
Cordero “Xisqueta” cocida a la canela y pimiento, acabada a la brasa
Bacalao al vapor de la brasa, escaldado en el ajo granate y patatas en la ceniza
Cochinillo cocido con cítricos y vainilla, acabado en el horno de leña, con peras de Lleida en el vino
El pescado de la lonja al vapor de la brasa con raíces y hinojo (supl. 8€)
Bloque de vaca de pasto con salsa de cerezas de la ratafía (supl. 6€)
Pollo de corral al estilo casero
Jarrete de ternera con salsa de ciruelas

Chipirón relleno de «cassola de tros», sapgueti de butifarra y crema de espinacas

LA COCINA DULCE
La manzana hermosa Helena
Crema catalana con helado de caramelo
Zanahoria con bombón de chocolate blanco, clorofila y helado de mantequilla
Pan con aceite, chocolate de rosas, pasión y espuma de agua de mar
Mousse de chocolate blanco, granizado de grosellas, menta y borracho de mojito
Yema de regaliz con helado de mandarina y gelatina de café
Cremoso de requesón, mandarina a la pimienta y granizado de apio
Ensalada de frutas

Higos a la brasa, biscuit de almendra y helado de canela

75 €

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Los menús se servirán por tablas completas.
Infórmenos en caso de alergia o intolerancia.
10% IVA no incluido

Menú Q

SNACKS
Homenaje a los alimentos primarios
Almendro a los cuatro pimientas
Manualidades de papel de arroz de bacalao a la miel

SECUENCIA DE FRUTAS
Frutas, flores y hierbas frescas
Melón con jamón de Bellota
Brioix de uva y butifarra blanca

Bombón de pato, pera y chocolate negro
Mojito del Segrià

Pera ecalibada y boagavante a la brasa, con muselina de sus cabezas

PIZARRA DEL PALLARS

 Xolis del Pallars con pan y tomate

Airbag de «tou de til·lers»

Taco de ajo aceite de membrillo y papada

………
Ravioli de escalivada, comida blanca y helado de anchoas
Boletus con tomate picante, judía tierna y saballón de parmesano
Revuelto cremoso de ajos tiernos y níscalos

Crema de piñones con trompetas de la muerte, gelatina de pino y espuma de humo
Carpaccio de cigalas con pies de cerdo y caracoles

………

Chipirones rellenos de «cassola de tros», espaguetis de butifarra y crema de espinacas

Pescado de la lonja al vapor de la brasa, zumo de raíces y hinojo

Tártar de vaca tratado como un fricandó

Jarrete de ternera con salsa de ciruelas

LA COCINA DULCE
Tiramisú / Boniato, coco y curri / Chocolate blanco, naranja y lavanda

Cucurucho de Melba
Chocolate de rosas, fruta de la pasión y espuma de agua de mar
Cremoso de requesón, mandarina a la pimienta y granizado de apio
Higos a la brasa, biscuit de almendra y helado de canela
Orelletas / Almendras garrapiñadas

110 €

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Los menús se servirán por tablas completas.
Infórmenos en caso de alergia o intolerancia.
10% IVA no incluido

Opciones:

Vino: blanco o tinto Colores de la Bodega Cérvoles o Cava La Cuveé del Castillo del Remedio: 16,50€ por persona
Acompañamiento de vinos Menú de la Pizarra: 33€ por persona
Acompañamiento de vinos Menú Q: 66€ por persona

IVA incluido