Nuestra alma
Malena es un referente renovador de la cocina de payés de Lleida, de fruta, huerta,
aceite de oliva virgen extra y brasa. Es un restaurante de cocina sabrosa y creativa, muy arraigada en el territorio.
Historia y espacio
De hecho, el espíritu de Malena es sostenible y experimental. En Malena renovamos la cocina, las técnicas y la tecnología, hasta tal punto que hemos diseñado un horno que nos permite un control absoluto de la brasa y de los aromas de la leña que caracterizan a las cocinas populares de la plana de Lleida.
Equipo
Xixo Castaño Piñol, en la cocina, y Elena Ruiz, en la sala, reconocidos desde el 2001 con estrella Michelin, que hoy luce junto a un solo de la Guía Repsol.
La alineación la completa la segunda generación: Pere Castaño, en la cocina, y Elena Ruiz y Joan, en la sala y sumiller.
Nuestra gastronomía
manera tan determinante que es nuestra inspiración, cambiando por
las variaciones constantes de las estaciones.
En primavera se encuentran dos de los platos más representativos: el celebrado patatas, habas y caracoles en el alioli de menta y el caballón de calçots.
En verano, los bombones de fruta, gazpacho de melocotón con arenque, el paraguayo escalivado con bogavante y zumo de su cabeza o la mantequilla blanca de pera con caviar.
En otoño, el derrame de cepas, ajo blanco de piñones con níscalos y espuma de humo de pino, perdiz en la vinagreta o el bombón de liebre y pera en el chocolate.
Carta
Platos de toda la vida reinventados con métodos innovadores y elaborados con productos autóctonos que no dejarán a nadie indiferente.
Menú de la pizarra
Un menú con una degustación de primeros con snacks, platillos elaborados con frutas del terruño y platillos calientes. Seguidos por segundos y postres a elegir.
Menú Q
Nuestro menú degustación de 25 pasadas que incluye snacks, platillos elaborados con frutas del terruño, primeros calientes de la tierra, cuatro segundos y una selección de nuestra cocina dulce.
