La nostra ànima
Malena és un referent renovador de la cuina de pagès de Lleida, de fruita, horta,
oli d’oliva verge extra i brasa. És un restaurant de cuina saborosa i creativa, molt arrelada al territori.
Història i espai
La Vaqueria és un espai d’arquitectura curiosa i testimoni d’un període històric, un lloc ineludible per a sentir el cloqueig dels becs de les cigonyes i per a provar la deliciosa plana de Lleida del segle XXI. És un dels espais centrals de la Finca experimental on la IRTA pensa el futur de la fructicultura, els conreus extensius i de l’ús eficient de l’aigua.
De fet, l’esperit de Malena és sostenible i experimental.
A Malena renovem la cuina, les tècniques i la tecnologia, fins a tal punt que hem dissenyat un forn que ens permet un control absolut de la brasa i de les aromes de la llenya que caracteritzen les cuines populars de la plana de Lleida.
Equip
Xixo Castaño Piñol, a la cuina, i Elena Ruiz, a la sala, reconeguts des del 2001 amb estrella Michelin, que avui llueix al costat d’un sol de la Guia Repsol.
L’alineació la completa la segona generació: Pere Castaño, a la cuina, i Elena Ruiz i Joan, a la sala i sommelier.
La nostra gastronomia
manera tan determinant que és la nostra inspiració, canviant per
les variacions constants de les estacions.
Carta
Plats de tota la vida reinventats amb mètodes innovadors i elaborats amb productes autòctons que no deixaran a ningú indiferent.
Menú de la pissarra
Un menú amb una degustació de primers amb snacks, platets elaborats amb fruites del terrer i platets calents. Seguits per segons i postres a triar.
